Zlato v Singapuru

By | 29 května, 2022

Moje pozorování stavu medu v Singapuru:

Tady v Singapuru (kde žiji – malý, moderní, prosperující ostrovní městský stát v jihovýchodní Asii, který se nachází na špičce Malajského poloostrova), většina lidí ví velmi málo o medu a jeho výhodách. Med se používá především při marinování grilovaného masa a smícháním s vodou k přípravě ledového medového nápoje utišujícího hrdlo nebo uhasit žízeň, oblíbeného nápoje v našem horkém klimatu, který má snižovat „teplotu v těle“. Občas se jí také jako omáčka na snídaňové palačinky a přidává se jako sladidlo do bylinkových čajů a ovocných šťáv. Málokdo ví mnoho o dobrotě medu v Singapuru, jeho významu pro zdraví žen, starších lidí a dětí, nebo si uvědomuje, jak jej lze použít při jejich dietě nebo vaření. Průměrná domácnost ví, že med stojí mnohem víc než stolní cukr, ale nemá ponětí, o kolik větší přidanou hodnotu by mohla získat, kdyby oni a jejich rodiny jedli med místo stolního cukru. Nanášení medu na toasty nebo chleba, jako to dělají obyvatelé Západu, je pro většinu místních poněkud zvláštní a bizarní. A to, jak cizinci nalévají med přímo ze sklenice a pokapávají jím ovoce, palačinky a vafle, jak používají med jako přírodní sladidlo místo cukru v horkých nápojích a dezertech, jako jsou pudinky, to u nás není běžné.

Obecný zájem a úroveň znalostí o medu v Singapuru je nízká. Věřím, že mnoho lidí tady neví, jak se med vlastně vyrábí. Ano, od včel, ale to je asi tak všechno, co vědí, nic víc. Mnozí nemají ponětí o různých květinových odrůdách medu a netuší, jak je lze důmyslně a kreativně využít při vaření. Dojem lidí z medu v Singapuru je docela standardní – v podstatě sladký a nic víc. Chápu proč. Většina lidí zde zná pouze masově vyráběný med na regálech supermarketů, homogenní směs, díky které každá sklenice vypadá stejně a má stejnou jemnou, nevzrušující mainstreamovou chuť. Mnozí nevědí, že v medu je mnohem víc, že ​​med z každého včelstva je ve skutečnosti záběrem té krajiny, květin a plodin, které tam kvetou, a toho časového období. Nevědí, jak moc tam přicházejí o med a jeho různé chutě, profily a fasády. Postoje ke světlému a tmavému medu jsou pravděpodobně jako před desítkami let, kdy lidé viděli všechna vína v podstatě buď jako červená nebo bílá.

Také se mi zdá, že tady lidé moc nevědí, jaký med hledat – jakou značku, a vědí, co se považuje za kvalitní med. Někteří mladíci pravděpodobně nanejvýš zváží a popadnou a vychutnají si tyčinku s medem z obchodu, ale nevědí nic o její nutriční hodnotě. V Singapuru neexistuje jediná včelařská farma nebo včelařská činnost a netřeba dodávat, že žádná místní včelařská sdružení, kde by včelaři sdíleli informace s veřejností. Nevím o žádné snaze získat výrobce medu, aby propagovali a mluvili o zdravotních a chuťových výhodách medu v Singapuru. A nikdy jsem neviděl v obchodě ukázku vaření s použitím medu ani jsem nevěděl o akcích s ochutnávkou medu. Učitelé ve školách se také ve skutečnosti nepokoušejí své děti vzdělávat a podrobně vysvětlovat, jak se med vyrábí. Děti vyrůstají nevinně a myslí si, že med prostě pochází ze sklenic nebo lahví v supermarketech nebo obchodech s potravinami.

Nicméně, jak vidíme silnější trend s přírodními léky a potravinami a revizi starověku, kdy se med používal jako lidový lék na neduhy, jako jsou řezné rány a škrábance, projímadlo a balzám na kašel a bolest v krku, mimo jiné. a nověji v Hibernační dietě doufám, že široká veřejnost zde v příštích letech projeví větší zvědavost a zájem o med.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.