Vepřové և Abalon soup ծն Krevetová chřestová polévka

By | 2 prosince, 2021

Vepřová polévka Abalon (4 americké, 4 čínské)

1 (4 unce) může ušeň

3/4 šálku (4 unce) libového vepřového masa

4 šálky kuřecího vývaru

2 lžíce sherry

1/4 šálku bambusových výhonků

2 lžíce oleje

1/2 lžičky soli

2 tenké plátky čerstvého kořene zázvoru

1/8 lžičky čerstvě mletého pepře

4 snítky petrželky

1) Stiskněte válec a podržte kapalinu. Nakrájejte vepřové maso na 1 1/2 palce tloušťky 1/8 palce.

2) Smíchejte koňskou tekutinu, kuřecí vývar a sherry. Bambusové výhonky nakrájejte na proužky o tloušťce 1/8 palce և Nakrájejte proužky na proužky o tloušťce 1 1/2 palce velikosti zápalky.

3) Směs kuřecího vývaru zahřejeme k bodu varu. V hrnci nebo kastrolu rozehřejte olej. Přidat sůl. Přidejte kořen zázvoru, smažte 2 minuty, dokud lehce nezhnědne. Odstraňte kořen zázvoru.

4) Přidejte vepřové maso – opékejte 2 minuty nebo dokud maso není bílé – neztratí růžovou barvu. Nenechte vepřové zhnědnout. Vepřové maso přendejte do hrnce s vroucím kuřecím vývarem.

5) Do vývaru přidejte bambus և bambus. Dochutíme pepřem. Vařte jen do zahřátí, jinak miminko ztvrdne. Podávejte v samostatných miskách. Do každé misky nasypte snítku petrželky.

Krabí chřestová polévka (6 amerických, 6 čínských)

8 uncí čerstvých krevet

1 libra čerstvého chřestu s tenkými stonky

1 lžíce sherry

1/2 lžičky sójové omáčky

6 šálků kuřecího vývaru

1 lžíce oleje

1 česnek, mletý

1 lžíce kukuřičného škrobu

3 lžíce vody

1 1/2 lžičky chilli omáčky nebo

1/2 lžičky čínské chilli pasty

1 polévková lžíce jemně nakrájená

cibule

1) Navrstvěte krabí maso  odstraňte tvrdé vrstvy. Nakrájejte horní třetinu chřestu na kousky 1 1/2 palce.

2) Chřest povaříme ve vroucí osolené vodě 3 minuty. Sherry, sójovou omáčku a kuřecí vývar přiveďte k varu.

3) Chřest vymačkejte a opláchněte pod studenou tekoucí vodou. V hrnci nebo kastrolu rozehřejte olej. Přidejte cibuli a míchejte 30 sekund.

4) Přidejte krevety և chřest a opékejte 30 sekund. Do kuřecího vývaru přidejte krevety a chřest.

5) Přidejte chilli omáčku. Smíchejte kukuřičný škrob rozpuštěný ve studené vodě. Míchejte 1 minutu, aby vývar trochu zhoustl. Nalijte do misky a ozdobte cibulí.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.