Tipy pro skladování medu

By | 12 ledna, 2022

Jedním z největších faktů skladování medu je, že se nezkazí ani bez jakýchkoliv konzervačních látek a přísad, tekutý med je citlivý na fyzikální a chemické změny během skladování; má tendenci tmavnout a ztrácet vůni a chuť. V průběhu času má tekutý med také přirozeně tendenci časem krystalizovat a hrudkovat. To sice změní vzhled medu, ale neovlivní to jeho chuť a kvalitu. To znamená, že pro komerční účely má obchod často určitou dobu trvanlivosti na lahvích od medu.

Z tipů na skladování medu často čtu, že med by se měl skladovat při pokojové teplotě a neskladovat ho na velmi chladném nebo velmi horkém místě. Problém zde může být matoucí, protože pokojová teplota se v jednotlivých zemích liší! Například tam, kde bydlím, může být teplota v místnosti někdy až 35 °C, ale med nedržím v lednici, protože nízká teplota urychluje proces granulace. Také stupeň krystalizace se u různých druhů medu liší. Například med Tupelo je známý tím, že má lepší odolnost vůči krystalizaci než jiné druhy medu.

Doporučil bych skladovat med v suché skříni při teplotě 21 ° C až 27 ° C nebo 70 ° F až 80 ° F, ujistěte se, že je víko pevně uzavřeno, protože med má tendenci absorbovat vlhkost z prostředí. může snížit kvalitu. Med také chraňte před přímým slunečním zářením, protože to může ovlivnit jeho vlastnosti. To je důvod, proč je med v tmavých nádobách. Tyto tmavé nádoby však spotřebitelům neumožňují posoudit barvu, viskozitu, průhlednost a krystalizaci medu. Sklo je neutrální a štěňata nereagují a nemění kvalitu, protože někteří lidé preferují skleněné obaly.

Pokud chcete granulovaný med vrátit do přirozeného stavu, postavte sklenici na horkou vodu (cca 50-60 °C), med vyjměte z trouby, jakmile se granule rozpustí a nechte co nejdříve vychladnout. . Pamatujte, med nikdy nevařte!

Zdroj: http://www.benefits-of-honey.com/honey-storage.html

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.