Těstoviny և fazolová polévka – těstoviny: fazole

By | 23 listopadu, 2021

Nemáte rádi v zimě fazolovou polévku? Jedná se o italskou verzi, která je podle nás velmi dobrá. Použijte jakékoli sušené bílé fazole, které máte. Mám ráda hlavně bílé fazole, ale to umí každá. Mám rád malé trubkovité těstoviny, které nejsou o moc větší než fazole. Pojme trochu husté tekutiny a velikost se zdá správná. Na stole mějte také dostatek parmazánu, který můžete na poslední chvíli zamíchat. Přidejte křupavý chléb և salát և získejte perfektní zimní večeři.

2 t olivového oleje

1 malá cibule, nakrájená na plátky

2 mrkve, nakrájené na plátky

1 velký stonek celeru, nakrájený na plátky

3 stroužky česneku, mleté

1 1/2 šálku konzervovaných rajčat

2 šálky vařených bílých fazolí

3 hrnky kuřecího vývaru

1/2 lb malých těstovin

1/4 šálku nasekané petrželky

1/4 šálku strouhaného parmazánu

sůl a pepř na dochucení

Nejraději vařím fazole pod tlakem pouhých 45 minut. Fazole můžete vařit 3krát ve vodě, dokud nejsou měkké, zakryté na středním plameni, dokud nejsou hotové. Pokud nepoužíváte tlakový hrnec, vařte na mírném ohni, dokud fazole nezměknou. Pokud nepoužíváte tlakový hrnec, měl by vydržet alespoň hodinu a půl.

Na olivovém oleji orestujte cibuli, mrkev a celer do měkka, asi 10 minut. Přidejte česnek a opékejte 1 minutu. Přidejte rajčata a vařte 5 minut. Přidejte těstoviny a vařte do al dente. Přidejte fazole. Dochuťte solí a pepřem podle chuti. Přidejte petržel. Upravte koření. Parmazán podávejte se spoustou strouhanky.

Užívat si!

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.