Středomořská polévka gazpacho

By | 13 listopadu, 2021

Gazpacho pochází z jihu Španělska. K vaření nepotřebuje studenou polévku. Navíc neobsahuje cholesterol, má nízký obsah kalorií a vysoký obsah vitamínu C.

Hlavní složkou gazpacho je rajče, které hojně roste na jihu Španělska. Ale jak si dokážete představit, je španělského původu, obsahuje cibuli, česnek a olivový olej. Opět se jedná o cenově dostupné իհարկե, samozřejmě levné.

Rajčata jsou stejně sladká jako bohatá na vitamín C, zatímco paprika je dobrým kořením do polévek.

Komponenty jsou:

25 g čerstvé strouhanky

2-3 lžíce panenského olivového oleje

1/4 lžičky papriky

225 g rajčat

3 jarní cibulky

malé stroužky česneku

1/4 velké okurky

1/2 červené papriky

1/2 žluté papriky

Limetkový džus

450 ml rajčatové šťávy

sůl a čerstvě mletý pepř

Postup přípravy: Svaříme 150 ml vody, v míse přidáme strouhanku, olej a papriku. Brambory oloupejte, nakrájejte na kostičky a vymačkejte šťávu. Rajčata rozkrojte napůl, abyste mohli vyjmout a vyhodit semínka. Poté korpus rozřízněte. Nakrájejte Nakrájejte jarní cibulku, oloupejte česnek a okurku. Papriky by měly být také nakrájené nadrobno. Část zeleniny nakrájené na kostičky ponechte uprostřed polévky, když je připravena k podávání.

Míchejte, dokud není směs strouhanky, okurky, papriky, cibule a česneku zcela hladká. Smíchejte limetkovou šťávu. Tuto směs pak přidejte k rajčatové šťávě, nakrájeným rajčatům, okořeňte a dejte mrazit alespoň na hodinu.

Gazpacho se vyrábí různými způsoby, pravděpodobně se to liší region od regionu. Pochybuji, že tento recept je oproti těm tradičním docela moderní, jelikož jsem Gazpacho pil v Marbelle na jižním pobřeží Španělska, určitě v něm nebyl žádný chleba. Jedná se však o chutné, zdravé a levné jídlo, které obsahuje spoustu vitamínu C nejen z rajčat, ale i z paprik. Červená a žlutá paprika obsahuje čtyřikrát více vitamínu C než pomeranč. Česnek je dobrý na mnoho věcí, včetně imunitního systému, krevního oběhu, infekcí atd.

Pokud jde o původ slova Gazpacho, je to více nejisté. Kdysi jsem četl, že je spojován s „jedlými poklady“, ale zřejmě pochází z předřímského slova Mozarab. lupy, což znamená „drobky“ nebo „vločky“, jako v malých kouscích chleba.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.