Soto Ayam (saoto polévka)

By | 24 listopadu, 2021

Soto ayam je pikantně aromatická kuřecí polévka. Je to perfektní polévka pro milovníky jídla, kteří hledají skutečnou chuť Java և Surinamu.

Toto je úplnější jídlo než jen polévka, protože se podává s mnoha zálivkami

Soto polévka se obvykle podává s bílou vařenou rýží.

Ingredience:

Hledejte čerstvé mražené bylinky, jako je laos (galangal) a pýřový salám na čínských trzích v jihovýchodní Asii.

2 až 3 litry vody (1 litr = 1/4 galonu)

2 kg kuřecích prsou

8 velkých stroužků česneku, oloupaných a nakrájených na velké kousky

3 nakrájené cibule

3 lžíce nadrobno nakrájeného celeru

4 kousky pimenta

1 kus čerstvého zázvoru, 2 palce (5 cm) dlouhý, oloupaný a nakrájený na plátky

3 silné stonky čerstvé citronové trávy (sereh) svázané na uzel (citronová tráva má zajímavou citronovou vůni bez žihadel, které může citrón přidat do pokrmu 🙂

6 suchých celých salámových pánů (použijte voňavé mladé pánve obsahující těkavé oleje, některé čerstvé pánve uvařené celé v indonéském kari nebo polévce).

1 kus čerstvého nebo mraženého laosu (galangal), 2 palce (5 cm), oloupaný արակ na tenké plátky (chutná jako zázvor, ale je voňavější)

2 lžičky čerstvě mletého jemného pepře

Sůl podle chuti

4 lžíce sójové omáčky (solná sojová omáčka) nebo sladké sójové omáčky (kecap manis)

5 kostek kuřecího vývaru (kostka vývaru) podle chuti

15 uncí bílých nudlí

Vyklíčí půl kila fazolí (Ujistěte se, že jsou 2 až 3 palce dlouhé, s malými, jasně žlutými semeny. Nekupujte omylem sójové boby, které mají větší semena a silnější klíčky).

4-8 vajec

4 střední brambory

Chili omáčka

2 až 3 lžíce kukuřičného oleje

bílá rýže

Návod na vaření:

Vařte vodu, přidejte kuřecí prsa, laos, čerstvý zázvor, pimento, nové koření,

4 nakrájené česneky, 2 nakrájené cibule, majitelé salámu, citronová tráva, 2 lžíce nakrájeného celeru, kostky kuřecího vývaru, více než 4 lžíce sojové omáčky.

Vařte, dokud nejsou kuřecí prsa měkká (30 minut) a vyjměte z vývaru.

Uvařte rýži jako obvykle

Vejce vařte do ztuhnutí (8-10 minut), oloupejte je.

Vytáhněte kořeny fazolových klíčků, protože tak budou vypadat čistěji.

Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kousky (stejně jako smažené, ale tenčí).

Bílé nudle nakrájejte na 3-4palcové (nůžky) kousky a smažte je, bude to jako krevetový cracker.

Uvařená kuřecí prsa nakrájíme na malé kousky obsažené v kostech.

Je tedy čas propasírovat vývar a odstavit.

Ve woku rozehřejte olej a orestujte zbylou nakrájenou cibuli a česnek. Když česnek a cibule zhnědnou, vyjmeme je a dáme stranou.

Kuřecí prsa (kousky) orestujeme na oleji, vyjmeme ze světle hnědé barvy.

Podávejte horké!

Položte polévkové misky na stůl ավելացնել přidejte do každé misky.

1 nebo 2 polévkové lžíce vařené bílé rýže

1 vařené vejce

nějaké fazolové klíčky

smažená nakrájená kuřecí prsa

smíšená smažená cibulka a česnek

smažené brambory և bílé nudle

Ozdobte nakrájeným celerem

Nakonec nalijte vařící polévku do hrnců, začněte jíst soton – chcete-li, můžete dosolit, sójovou omáčku – nezapomeňte na sambo.

Jezte okamžitě. Fazolové klíčky budou mírně vodnaté, pokud je necháte sedět déle než 10 minut.

Užívat si!

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.