Soto ayam je pikantně aromatická kuřecí polévka. Je to perfektní polévka pro milovníky jídla, kteří hledají skutečnou chuť Java և Surinamu.
Toto je úplnější jídlo než jen polévka, protože se podává s mnoha zálivkami
Soto polévka se obvykle podává s bílou vařenou rýží.
Ingredience:
Hledejte čerstvé mražené bylinky, jako je laos (galangal) a pýřový salám na čínských trzích v jihovýchodní Asii.
2 až 3 litry vody (1 litr = 1/4 galonu)
2 kg kuřecích prsou
8 velkých stroužků česneku, oloupaných a nakrájených na velké kousky
3 nakrájené cibule
3 lžíce nadrobno nakrájeného celeru
4 kousky pimenta
1 kus čerstvého zázvoru, 2 palce (5 cm) dlouhý, oloupaný a nakrájený na plátky
3 silné stonky čerstvé citronové trávy (sereh) svázané na uzel (citronová tráva má zajímavou citronovou vůni bez žihadel, které může citrón přidat do pokrmu 🙂
6 suchých celých salámových pánů (použijte voňavé mladé pánve obsahující těkavé oleje, některé čerstvé pánve uvařené celé v indonéském kari nebo polévce).
1 kus čerstvého nebo mraženého laosu (galangal), 2 palce (5 cm), oloupaný արակ na tenké plátky (chutná jako zázvor, ale je voňavější)
2 lžičky čerstvě mletého jemného pepře
Sůl podle chuti
4 lžíce sójové omáčky (solná sojová omáčka) nebo sladké sójové omáčky (kecap manis)
5 kostek kuřecího vývaru (kostka vývaru) podle chuti
15 uncí bílých nudlí
Vyklíčí půl kila fazolí (Ujistěte se, že jsou 2 až 3 palce dlouhé, s malými, jasně žlutými semeny. Nekupujte omylem sójové boby, které mají větší semena a silnější klíčky).
4-8 vajec
4 střední brambory
Chili omáčka
2 až 3 lžíce kukuřičného oleje
bílá rýže
Návod na vaření:
Vařte vodu, přidejte kuřecí prsa, laos, čerstvý zázvor, pimento, nové koření,
4 nakrájené česneky, 2 nakrájené cibule, majitelé salámu, citronová tráva, 2 lžíce nakrájeného celeru, kostky kuřecího vývaru, více než 4 lžíce sojové omáčky.
Vařte, dokud nejsou kuřecí prsa měkká (30 minut) a vyjměte z vývaru.
Uvařte rýži jako obvykle
Vejce vařte do ztuhnutí (8-10 minut), oloupejte je.
Vytáhněte kořeny fazolových klíčků, protože tak budou vypadat čistěji.
Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kousky (stejně jako smažené, ale tenčí).
Bílé nudle nakrájejte na 3-4palcové (nůžky) kousky a smažte je, bude to jako krevetový cracker.
Uvařená kuřecí prsa nakrájíme na malé kousky obsažené v kostech.
Je tedy čas propasírovat vývar a odstavit.
Ve woku rozehřejte olej a orestujte zbylou nakrájenou cibuli a česnek. Když česnek a cibule zhnědnou, vyjmeme je a dáme stranou.
Kuřecí prsa (kousky) orestujeme na oleji, vyjmeme ze světle hnědé barvy.
Podávejte horké!
Položte polévkové misky na stůl ավելացնել přidejte do každé misky.
1 nebo 2 polévkové lžíce vařené bílé rýže
1 vařené vejce
nějaké fazolové klíčky
smažená nakrájená kuřecí prsa
smíšená smažená cibulka a česnek
smažené brambory և bílé nudle
Ozdobte nakrájeným celerem
Nakonec nalijte vařící polévku do hrnců, začněte jíst soton – chcete-li, můžete dosolit, sójovou omáčku – nezapomeňte na sambo.
Jezte okamžitě. Fazolové klíčky budou mírně vodnaté, pokud je necháte sedět déle než 10 minut.
Užívat si!