Recept na tradiční nigerijskou polévku Egus

By | 7 prosince, 2021

Mezi hlavní složky nigerijské stravy patří arašídy nebo arašídy, fialky, ryby, rýže, okra, banány, kukuřice, proso a vlašské ořechy.

Obvykle jsou škrobové, Nigerijci rádi vaří s velkým množstvím pepře a koření, zejména od jihozápadu k jihovýchodu. Tento recept využívá všechny místní suroviny k vytvoření lahodného, ​​výživného jídla.

Pražená semínka Egusi dodávají této polévce jedinečnou barvu a chuť. Pokud semena Egusi ve svém obchodě nenajdete, můžete je nahradit dýňovými semínky nebo Pepitas, které najdete v obchodech s potravinami v Latinské Americe. Tato polévka je zahuštěná dýní, melounem, dýní nebo dýňovou moukou, z nichž mnohé jsou v Africe.

Egusová polévka

Držáky na 200 g vody

50 g vaječná semínka

1 lžička sušené mleté ​​červené papriky

1 střední cibule

100 ml palmového oleje

10 g sušeného mletého raka

120 g čerstvých rajčat

100 ml vody

Sůl a pepř na dochucení

Majitele vody dobře umyjte čistou, čerstvou vodou.

Cibuli, rajčata nebo semena zkapalněte nebo rozdrťte do hladka.

Přidejte sušenou mletou papriku a pět minut opékejte na palmovém oleji.

Přidejte vodu, přikryjte poklicí a vařte pět minut.

Nyní přidejte držáky vody, zavřete víko a vařte pět minut.

Nakonec přidejte raky a koření, dobře prohřejte.

Podávejte s vařenou rýží nebo dušeným masem pro dodání bílkovin.

Případně podávejte s eba, fufu nebo jakýmikoli vhodnými sacharidy.

Díky lidem z Nigérie, kteří nás přivítali a vštípili do nás lásku k tradičnímu nigerijskému jídlu.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.