Polévky – Polévka se šunkou a hráškem

By | 14 ledna, 2022

Existuje mnoho způsobů, jak tuto polévku připravit: můžete použít nasekaný zelený nebo žlutý hrášek, podle toho, který preferujete nebo který máte ve skříni. Osobně mám nejraději zelené a ze žluté vyrábím fava fazole, které jsou velmi podobné hummusu. Polévku můžete zahustit nebo rozmixovat, dokud nebude hustá a hladká; je to zcela na vás. Rád přidávám semínka kmínu և koriandru, která jsou nasucho smažená, aby vyjádřila svou chuť, կարմիր sušené červené chilli papričky, ale tyhle věci byste neměli používat. Pokud chcete polévku pikantnější než obvykle, použijte jednu čajovou lžičku semínek koriandru 2 kmínová semínka, minutu nebo dvě je sušte, dokud neuvolní své aroma. Přidejte je do polévky, když doléváte vodu. V tuto chvíli můžete přidat i sušenou červenou chilli papričku. Tento recept je na tradiční šunkovou polévku se zeleným hráškem. Doufám, že se ti to líbí!

Ingredience

750 g šunky nebo pěsti, omyté a opláchnuté

500 gramů zeleného hrášku k odstranění vyčištěných nečistot nebo špíny

1 velká cibule, nakrájená na plátky

2 řapíkatý celer, překrojený napůl

4 středně velké mrkve, oloupané a nakrájené na tenké plátky

4 stroužky česneku, nakrájené na polovinu

2 velké větve tymiánu nebo 1 t / g sušeného tymiánu

8 snítek petržele nebo kadeřavých nebo hladkých listů

2 držáky na vavřín, natržené, ale stále neporušené

10 kusů pepře

sůl podle chuti

Čerstvě mletý pepř podle chuti

4-6 voňavých bobulí (volitelně)

Větve petržele na ozdobu každého šálku, pokud si to přejete

Metoda:

Dejte šunku nebo pěst – hrášek do velké pánve, zalijte 2½ litrem vody a přiveďte k varu. Odstraňte veškeré nečistoty, které se dostaly na povrch.

Cibuli, česnek a mrkev můžete buď lehce orestovat na olivovém oleji, nebo je po odstranění nečistot spolu s bylinkami a kořením přidat na pánev.

Částečně zakryjte pánev – dusíme, dusíme hodinu a půl.

Zkontrolujte, zda je hrášek uvařený, v případě potřeby vařte půl hodiny s pevně uzavřenou pokličkou.

Když jsou ingredience na polévku uvařené, vyjměte šunku se šunkou, před oloupáním ji nechte vychladnout a poté maso nakrájejte od kosti vidličkou. Vraťte ji do pánve, dobře promíchejte a poté polévku míchejte po dávkách do hladka.

Polévku ohřejeme, podáváme v teplých pokrmech a pokud použijeme, ozdobíme snítkou petrželky.

Dobrou chuť!

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.