Polévka z mořských plodů – vaření s mořskými řasami

By | 11 listopadu, 2021

Řasy mohou být užitečné v různých situacích. Řasy se například používají jako potrava pro lidi, stejně jako pro zvířata, stejně jako v různých zdravotnických produktech, kosmetice. Mořské řasy se konzumují především v jihovýchodní Asii, zejména v Číně, Japonsku a Koreji, ale každým rokem se stále více rozšiřují mimo tento rozsah.

Pokud chcete do svého jídelníčku zařadit více řas, můžete vyzkoušet například červené řasy rodu Porphyra. V asijské kuchyni se tato řasa obvykle nazývá čerstvá. Obvykle se nejí čerstvé. Sbírá se, suší a lisuje na tenké pláty. Tyto papíry se pak používají do všech druhů jídel, od sushi přes polévky přes omáčky až po koření. Dva nejběžnější typy červených řas jsou Porphyra yezoensis և Porphyra tenera.

Myslíte si, že jste nikdy nejedli řasy? Myslím, že máš! Ve skutečnosti, až příště spolknete nějakou zmrzlinu nebo zalijete svou poušť sirupem, můžete sníst hnědé řasy. Kyselina alginová, známý stabilizátor pro emulzní suspenze, pochází z hnědých řas. Kromě potravinářského průmyslu si ho cení výrobci barev.

Hnědé řasy nejsou jedinými druhy řas, které lze použít ke stabilizaci potravy. Z červených řas se vyrábí produkty Agar ագ Caragina, které dělají zázraky, když je potřeba stabilizovat potraviny, jako jsou pudinky nebo masové konzervy. Agar používají vědci také k pěstování bakterií, hub a buněčných struktur na výživném gelu, zatímco karagenan je oblíbená přísada do šamponu.

Chcete ochutnat pokrmy na bázi řas ve vlastní kuchyni? Zde je recept na polévku z řas.

Ingredience:

o 1 libra mletého vepřového masa

o 2 litry vody

o 1 kostkový kuřecí vývar

o 1 (8 uncí) krabice nakrájených vodních kaštanů

o 3 nové listy (suché řasy)

o 1 vejce

o Sůl podle chuti

o 4 zelené cibule

o 3/4 lžičky sezamového oleje

Co dělat:

1.) Mleté vepřové maso vařte na středním plameni do červena. Při přidávání dalších ingrediencí použijte velký kastrol.

2.) Přebytečný tuk slijeme.

3.) Přidejte vodu a přiveďte k varu.

4.) Znovu stáhněte plamen և Nechte pokrm vařit bez pokličky asi 15 minut.

5.) Promíchejte kostku bujonu, abyste se ujistili, že je zcela rozpuštěná.

6.) Přidejte kaštany.

7.) Nakrájejte, přidejte do hrnce.

8.) Vejce rozklepněte v samostatné misce.

9.) Rozmícháme vejce.

10.) Podle chuti dosolíme.

11.) Nakrájejte zelenou cibulku.

12.) Před přidáním cibule sundejte pánev z plotny.

13.) Smícháme se sezamovým olejem.

14.) Dobrou chuť.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.