Objevte „Kitcharee Soup“ – lahodný a výživný recept z ájurvédské tradice

By | 26 listopadu, 2021

Ájurvéda je starodávný indický kompletní systém medicíny. Ájurvéda věnuje velkou pozornost terapeutické síle jídla a kičari (hláskované kitchari և kichadi) je výživná polévka z ájurvédské léčebné tradice. Ájurvédští praktici považují kichari za jednu z nejlepších potravin pro obnovení zdraví trávicího traktu.

Kitcharee je guláš vyrobený z rýže, která se vaří ve velkém množství vody nebo vývaru. Je velmi podobný „congee“ – druhu rýžové kaše nebo kvasnic, které se jí v Číně a mnoha dalších asijských zemích. Stejně jako kong (pro mnoho Američanů և kuřecí polévka) je i kichari vhodným jídlem pro unavené nebo nemocné, pomáhá při detoxikaci díky snadnému trávení.

Kromě rýže kitcharee obvykle obsahuje mong fazole bohaté na bílkoviny, výživnou hustou zeleninu, kořenovou zeleninu a také bylinky, koření, které zlepšují trávení, pomáhají eliminovat toxiny.

Kitcharee je vhodné zejména pro úklid, lze jej použít jako jediný zdroj potravy při minipůstu nebo „detoxu“. Existuje mnoho receptů na kýč, zde je jeden z mých oblíbených. Pokud chcete, aby byl pokrm hodně „polévkový“, můžete přidat více vody a vařit déle. Můžete také přidat tekutinu, vařit jídlo v rendlíku přes noc pro lahodnou, zdravou snídani.

Málo

1 šálek nasekaných žlutých fazolí mong

1 šálek hnědé rýže nebo rýže basmati

6 sklenic vody

1 tb. kokosový olej nebo máslo

1 tb. zázvor, strouhaný

2 plátky petrželky

1 šálek nakrájené ředkvičky

6palcový kousek kořene lopuchu, oloupaný a nakrájený

1 svazek zelí, jemně nakrájené 1 polévková lžíce. semínka kmínu

½ թ / գդ. kmín

Hořčičná semínka

1 lžička koriandr

1 lžička kurkuma

½ թ / գդ. Kain pepř

Himalájská nebo mořská sůl a pepř podle chuti

Na ozdobu čerstvě nasekaným koriandrem

Pokyny:

Omyjte mungo rýži ve studené vodě. Nalijte vodu do velkého hrnce a přiveďte k varu. Snižte teplo. Ve velké pánvi rozehřejte olej. Přidejte cibuli, česnek, zázvor, koření a pár minut opékejte. V případě potřeby podléváme vodou, aby se koření nepřipálilo. Přidejte k rýži fazole a poté přidejte zbytek zeleniny. Vařte asi 40 minut za občasného míchání, dokud fazole a zelenina nezměknou.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.