Litevská kuchyně má hodně společného s polskou kuchyní a aškenázskou židovskou kuchyní. Některá jídla také vykazují vliv německých kulinářských tradic a dokonce i vlivy karaitských Židů z Krymu!
Některé oblíbené litevské polévky zahrnují:
– Barsciai – Litevská verze boršče (polévka z řepy). Často se přidávají nakrájené houby a někdy může být polévka smíchána s máslem nebo zakysanou smetanou.
– Bulviniu kukuliu sriuba – Polévka z mletých brambor tvarovaných do kuliček a poté vařených v mléce.
– Saltibarsciai – Jasně růžová studená borščová polévka vyrobená z vařené nebo nakládané řepy a nakrájené zeleniny. Často se podává s nakrájenými natvrdo vařenými vejci, zakysanou smetanou a horkými vařenými bramborami.
– Polévka z kysaného zelí – Polévka z kysaného zelí. Často ochucené bobkovým listem, mrkví, cibulí a vepřovým masem.
– Vistos sultinys – Kuřecí polévka:
Mezi oblíbené litevské předkrmy patří:
– Idaryti kiausiniai – Vejce uvařená natvrdo, rozpůlená, plněná a ozdobená.
– Spravovaná rajčata – Rajčata nakrájená na poloviny, plněná a zdobená.
– Lasiniai – Vepřový podkožní tuk. Často se jí v sendvičích s chlebem bez másla a cibulí.
– Pirsteliai prie alaus – Srolované listové těsto.
Mezi oblíbené hlavní kurzy litevštiny patří:
– Balandeliai – Zelné listy plněné masem, poté dušené.
– Bigos – guláš z masa (lze použít různé druhy), klobásy a zelí.
– Cepelinai (také známé jako „didzkukuliai“) – cepelinai, které se často považuje za litevské národní jídlo, jsou bramborové knedlíky plněné masem, sýrem nebo houbami. Mohou být ozdobeny cibulí, zakysanou smetanou nebo spirgai (smažený vepřový podkožní tuk).
– Kedainiu blynai – Bramborové placky plněné sekaným masem.
– Kibinai – Pečivo se skopovým masem a cibulí.
– Kotletai – karbanátky z mletého (mletého) masa, podávané s bramborem a omáčkou.
– Lietiniai – Tenké palačinky plněné mletým (mletým) masem a sýrem se skořicí nebo mletými restovanými houbami.
– Saltnosiukai – Knedlíky s brusinkami.
– Saslykai – Kostky vepřového masa, marinované a vařené na jehle nad ohněm. Litevská verze šašliku.
– Skilandis (také známý jako „kindziukas“) – Vepřový žaludek plněný mletým (mletým) masem a česnekem, poté uzený a zralý.
– Zemaiciu blynai – Bramborové placky.
Některé oblíbené litevské dezerty zahrnují:
– Kuciukai (také známý jako „slizikai“) – Malé pečené rohlíky, které se tradičně jedí na Štědrý den (litevsky: Kucios).
– Sakotis – Tradiční litevský dort, nejčastěji se jí na svatebních a narozeninových oslavách. Připravuje se natíráním vrstev těsta na otočném rožni ve speciální peci a má výrazný špicatý vzhled. Může být podáváno čisté nebo zdobené čokoládou a květinovými ornamenty.
– Spurgos – Litevská verze koblih.
– Zagareliai (někdy známé jako „chrustai“ nebo „krustai“) – Kroucené smažené pečivo pokryté moučkovým cukrem.