Kuřecí-zeleninová polévka s Orzo և Oregano

By | 13 listopadu, 2021

Z nějakého důvodu rád vařím polévku za deštivého dne. Tento zvyk lze vysledovat již z dětství, protože moje matka často vařila polévku. Jeho Manhattan Clam Chowder byl obzvlášť dobrý. Ještě si pamatuji dobu, kdy se rozhodl uvařit slepičí polévku ve svém novém tlakovém hrnci. Maminka na toto nové zařízení nebyla zvyklá, bohužel ventilek velmi brzy minul.

Slepičí polévka sahala až ke stropu, na což můj otec nikdy nezapomněl. Pamatuji si ten neuvěřitelný výraz na jeho tváři, když se to stalo. Pokud si vzpomínám, museli jsme vyměnit některé stropní desky.

Moje kuřecí polévka se nevaří v tlakovém hrnci. Akorát používám velkou varnou konvici s poklicí, kterou jsem našla ve slevě. Tento recept začíná hlavními složkami polévky: cibulí, celerem nebo mrkví. I když růžičkovou kapustu dělám jen zřídka, v obchodě s potravinami to bylo speciální, tak jsem si jich pár koupil. Tato zelená zelenina podobná zelí dodává polévce chuť.

Pro barvu přidávám do šťávy na kostičky nakrájená nesolená rajčata. Podle chuti přidám česnek nebo oregano. Můžete přidat i trochu sušené bazalky.

I když jsou zbytky kuřete jednou z ingrediencí, lze je u vegetariánské verze receptu vynechat. Kuřecí vývar lze nahradit zeleninovým vývarem. Pokud jde o těstoviny, lze vyrobit jakékoli malé těstoviny, například kroužky, skořápky nebo nakrájené špagety. Můžete být v pokušení nalít těstoviny do polévky, aniž byste je odměřili, to není dobrý nápad. Místo polévky si vezmete stroboskop, kříženec polévky a guláše.

Mějte na paměti, že těstoviny nadále absorbují vlhkost z lednice, takže možná budete muset přidat trochu vody, abyste polévku ohřáli. Slepičí-zeleninová polévka je pokrm s Orzo և oregano v misce. Podávejte s oblíbenými krekry, tvrdými rohlíky, francouzským chlebem nebo chlebem.

KOMPONENTY:

1 lžíce olivového oleje

1 středně žlutá cibule, nakrájená na plátky

1/2 šálku celeru, nakrájeného na plátky

1 šálek malé mrkve

2 šálky růžičkové kapusty, nakrájené na polovinu

1 karton (32 uncí) nesolený kuřecí vývar (nebo zeleninový vývar)

1 balení (14,5 unce) nakrájené rajčatové šťávy

1 plechovka (14,5 unce) vody

2 kostky kuřecího vývaru

1/2 šálku orzo (rýžové těstoviny)

1 lžička sušeného oregana

1 lžička česnekového prášku

Sůl a pepř na dochucení

METODA:

Do hrnce na polévku nalijte olivový olej. Přidejte cibuli a vařte, dokud nebude průhledná, asi pět minut. Přidejte celer, mrkev a klíčky. Vařte pět minut. Přidejte všechny ostatní ingredience, zakryjte a přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum a vařte 20 minut, nebo dokud zelenina nezměkne. Pokud chcete, ozdobte strouhaným parmazánem se sýrem. Připraví 8 dávek.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.