Krémová květáková polévka s kari

By | 12 listopadu, 2021

Módní průmysl i potravinářský průmysl mají své trendy. Co je teď trendy? Tato zelenina je středem pozornosti: růžičková kapusta, zelí † květák. Recepty této zeleniny se objevují všude – na internetu, v časopisech, novinách a dokonce i v rozhovorech. Pokud jste nikdy žádný nezastřelili, dlužíte sami sobě, abyste to zkusili.

Ale tvoje babička a matka měly pravdu, když to oznámily. „Jezte zeleninu, je pro vás dobrá.“ Zelenina obsahuje vitamíny a minerály, které jsou nezbytné pro dobré zdraví.

Podle webové stránky Self Nutrition Data obsahuje květák 25 kalorií na porci, tři gramy vlákniny, dva gramy cukru a dva gramy bílkovin. Dále obsahuje vitamíny A, C, K, kyselinu listovou, vápník, hořčík, fosfor-draslík.

Můj muž miluje syrový květák, má rád jeho křupavé kousky v salátech. Nedávno jsem koupil hlavu z výprodeje, abych zjistil důvod redukce. Zelenina začínala měknout. Protože jsem to nemohl dát do salátu, napadlo mě to rozmačkat jako bramboru. Pak mě napadla polévka. Žiji v Minnesotě. Je zima s poryvy větru, které mohou klesnout až na 41 stupňů pod nulou. Polévka zněla moc dobře.

Květák a kari se k sobě hodí, tak jsem trochu přidala do polévky. Pokud se vám toto koření nelíbí, nechte ho. Pokud máte rádi toto koření, přidejte další. Kari vařte jednu minutu, než přidáte ostatní ingredience, aby chutnalo. Po uvaření zeleniny hmotu přecedíme tyčovým mixérem. Můžete použít i stojanový mixér, ale já používám tyčový, protože je to bezpečnější. Nemusím dávat horkou polévku do skleněné nádoby, mohu polévku rozmixovat přímo v hrnci.

Polévku jsem ozdobila česnekovými a máslovými krutony, ale budou chutnat i ostatní příchutě. Tady je můj recept na květákovou polévku se smetanou.

KOMPONENTY:

1 lžíce olivového oleje

1 lžíce másla

1 lžíce kari

1 středně žlutá cibule, nakrájená na plátky

1 strana celer, nakrájený na plátky

1 šálek baby karotky, nakrájené na 1/2 palcové kousky

1 karton (32 uncí) nesolený kuřecí vývar

1 sklenici vody

1 kostka kuřecího vývaru

3/4 středního květáku, nakrájeného nadrobno

8 uncí sýra Neufchatel, pokojová teplota

3 lžíce italské petrželky, nasekané (na ozdobu)

Zabalené krutony (na ozdobu)

METODA:

Do hrnce na polévku nalijte olivový olej a máslo. Jakmile se máslo rozpustí, vmícháme kari a povaříme 1 minutu. Přidejte cibuli, celer, mrkev a vařte, dokud zelenina nezměkne, asi 10 minut. Přidejte květák, přiklopte a přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum a vařte 15 minut. Vypněte oheň a vmíchejte sýr Noufchat. Odstraňte pánev z ohně. Protlak rozmixujte tyčovým mixérem. Ozdobte nasekanou petrželkou – krutony, nebo je vynechejte – polévku podávejte s křupavým chlebem. Tento recept se dobře mrazí.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.