Jaký je rozdíl mezi komerční čokoládou a domácí čokoládou v továrnách?

By | 13 listopadu, 2021

Čokolády jsou přírodní potraviny, které spotřebitelům dodávají báječnou chuť a vůni, kterou žádný jiný produkt nemůže dát. Je prezentována atraktivním způsobem a umně připravena tak, aby chuť čokolády doplnila přírodními a čerstvými surovinami.

Některé čokoládovny na Blízkém východě vyrábějí čokoládu pro komerční účely, zatímco jiné vám dodávají vlastní domácí čokolády. Jak tyto dva typy továren vyrábějí?

1- Kakaové boby VS kakaové máslo

Čokoláda je zpracovaná, obvykle slazená potravina vyrobená ze semen tropického kakaovníku Theobroma. Proto kakaové boby (nebo kakaové boby), které produkují jemnou čokoládu, rostou v tropickém podnebí v částech Afriky, Jižní Ameriky a Asie a dvakrát ročně se sklízejí za účelem výroby surovin pro výrobu čokolády. Na druhou stranu existuje náhrada za kakaové máslo, které nahrazuje pravé kakaové boby a pomáhá při výrobě. Která vám dává nejlepší čokoládu? Není pochyb: přírodní kakaové boby. Některé továrny používají místo kakaových bobů náhražky kakaového másla z prostého důvodu; zvýšení bodu tání způsobí, že ztratí svůj přirozený atribut.

2- Přírodní VS umělé přísady

Rozdíl mezi domácí čokoládou a komerční čokoládou je v použitých surovinách. Domácí čokoláda je vyrobena z přírodních a kvalitních surovin bez umělých konzervantů, takže zůstane čerstvá. Co se týče reklamy, je vyrobena z umělých přísad a konzervantů, aby byla nízká, a samozřejmě nevydrží moc dlouho čerstvá.

3- Výrobní náklady

Továrna na čokoládu může udržet nízké výrobní náklady pomocí starých, starožitných strojů a technologií. Domácí továrny na čokoládu nepotřebují snižovat náklady, aby maximalizovaly zisk, ale doufají, že budou poskytovat nejlepší kvalitu a udržovat vysokou úroveň hygieny pomocí vysoce kvalitních strojů a nových technologií pro splnění norem certifikace ISO.

4- Čokoládové náplně

Tento 4. rozdíl platí pro 2. – přírodní ingredience. Při samotné výrobě čokolády jsme je oddělili, abychom odlišili náplně, které představují chutě. Komerční čokoláda je plněná umělými příchutěmi pomocí sirupu nebo chemicky připravených pistácií, mandlí a dalších náplní, ale domácí čokoláda, jak asi tušíte, používá k vytvoření sladké chuti přírodní pistácie, kokosy a další náplně.

5- Vše výše uvedené

Pátý a poslední rozdíl, který v tomto článku zmíníme, je z nějakého důvodu výsledkem toho, co bylo řečeno dříve. Aby vám továrna poskytla tu nejlepší čokoládu, musí splnit všechna výše uvedená kritéria a vyrobit svůj produkt od A do Z, tj. začít výrobou vlastní čokoládové pasty a pokračovat ve všech postupech až do finálního produktu. Kdo kupuje komerční čokolády, pasty od zahraničního poskytovatele, pravděpodobně neví, zda se místo přírodních nepoužívají umělé přísady.

Poté, co si s vámi projdeme 5 rozdílů mezi komerční a domácí čokoládou, je jen na vás, jaký druh čokolády si vyberete jako další. Nenechte se zmást nebesky lahodnou komerční čokoládou, skutečné ingredience jsou důležitější než kvalita a vysoká hygienická chuť, což přímo znamená lepší chuť.

„Život neměříme roky, ale sladkostí každodenních událostí; sladkými vzpomínkami, sladkými lidmi, sladkými sny a sladkou čokoládou.“ – Crystal Chocolatier Factory

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.