Jak udělat brokolicovou krémovou polévku

By | 13 listopadu, 2021

Pokud máte děti, které nemají rády zeleninu, příprava polévky může být nejlepší způsob, jak je nakrmit. Jsou vysoce maskované a lahodná polévka je snadno stravitelná. Krásně vypadá brokolicová krémová polévka, kterou lze oproti světlé polévce ozdobit nakrájenou petrželkou nebo kousky mrkve, případně i kousky oliv.

Umění připravit lahodnou polévku je založeno na dobré domácí zásobě. Kuřecí vývar je jednoduchý na přípravu, můžete ho zmrazit pro pozdější použití. Potřebujete jen kuřecí korpus, velkou cibuli ponechanou v celku, zapíchnutou hřebíčkem, velkou mrkev nakrájenou na půlky nebo čtvrtky, 10 nebo 12 paprik, lžíci sušených bylinek. Můžete také přidat celý řapíkatý celer, pokud chcete, jeden nebo dva bobkové listy. Potřebujete dostatek vody k pokrytí těchto ingrediencí – přiveďte k varu. Odstraňte veškerý špína, který vystoupá nahoru, poté pánev částečně přikryjte a vařte hodinu a půl, abyste získali opravdu dobrý vývar.

Jakmile to uděláte, máte prostředky k použití, když to budete potřebovat.

Brokolice je super zelenina, bohatá na vitamíny a minerály a také esenciální aminokyseliny, takže tato polévka je pro vás dobrá nebo přidání smetany zvyšuje kalorie. Je to však dobrý předkrm k večeři, podávaný s velmi čerstvým, křupavým chlebem, který dělá dobré jídlo. Můžete do ní přidat brandy nebo madeiru, aby byla po přidání vývaru trochu živější. Používám kmín, ale nemusíte to dělat. Můžete připravit propracovanější polévku pro hosty – vynechejte volitelné ingredience, pokud ji připravujete pro své děti. Tady máte dva recepty v jednom.

Krémová polévka s brokolicí

2 velké hlávky brokolice, asi 1 libra nakrájené na malá květenství

1 velká cibule, nakrájená nadrobno

2 nebo 3 stroužky česneku, nakrájené nadrobno

2 g / g olivového oleje

1 litr kuřecího vývaru

200 ml dvojité (husté nebo šlehačky) smetany

2 lžičky semínek kmínu (volitelně)

trochu madeiry nebo brandy (volitelné)

2 palce skořice nebo kůry kasie (volitelně)

sůl a čerstvě mletý pepř

Parmazán, strouhaný (volitelně)

Metoda:

Na pánvi rozehřejte olivový olej, smažte cibuli a česnek za stálého míchání několik minut, dokud cibule nezprůhlední.

Nakrájejte stonky brokolice nadrobno, přidejte je do pánve s květy, opékejte 6 minut.

Přidejte vývar, kmín, skořici a madeiru nebo brandy, pokud používáte.

Přivést k varu; snížit teplotu na minimum a sezónu.

Vařte 15 minut, poté stáhněte z plotny  nechte polévkovou směs mírně vychladnout.

Míchejte – vraťte do pánve a přidejte dvojitou smetanu. Tekutinu přiveďte k varu, vypněte oheň a podávejte se strouhaným parmazánem (volitelně).

(Služby 4)

Dobrou chuť!

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.