Domácí kuřecí nudlová polévka

By | 12 listopadu, 2021

Kuřecí nudlová polévka je jedna z mých specialit. Recept, který používám, se pokaždé liší podle toho, jak ho vařím. Toto je můj vlastní recept, když není napsaný, je to jeden z experimentů, který mě napadá. Jako u většiny mých receptů, i tento dám dohromady. hrstka toho, pár šoků. Když používám recept, málokdy se k němu vracím tak, jak je napsaný.

Toto je recept na pomalý hrnec, ale může být nahrazen velkou pánví. Koření upravte podle chuti.

3 1/2 až 4 libry. smažené kuře

1 velká cibule (nebo 2 střední) – nakrájená na plátky

3 nakrájené mrkve

3 řapíkatý celer, nakrájené na plátky

1 lžička sůl

1/2 roku pepř

2 ch.c. citronový pepř

1 lžička bazalka

1/2 roku tymián

2 ch.c. petrželové vločky (drcené)

1/2 lžičky šalvěje

2 ch.c. hovězí vývar (nebo 2 kostky)

2 lžičky kuřecího vývaru (nebo 2 kostky)

1 1/2 až 2 g. 100% pomerančový džus

2 1/2 až 3 g. vaječné nudle

5 g. voda

1 g. voda na bujón

Kuře důkladně omyjte, zbavte kůže a odřízněte přebytečný tuk. Pomalu vložte kuře do hrnce s 5 sklenicemi vody (nebo tolik, aby bylo kuře zakryté). Postupujte podle pokynů pomalého hrnce. Ve většině případů zahřejte před varem na 300 stupňů a poté vařte 3-4 hodiny. Kuře bude vařené, když maso odpadne od kosti.

Během vaření kuře nakrájejte zeleninu a dejte ji stranou.

Když je kuře hotové, vyndejte ho z hrnce, kuře vyjměte z kosti a nakrájejte na kousky. Vývar přecedíme přes cedník na případné drobné kosti. (Můžete ho vyždímat hadříkem, abyste zachytili část tuku. Tuk lze také odstranit tak, že vývar přes noc zmrazíte a odstraníte vrstvu tuku z vrchu.)

V pomalém hrnci znovu pomalu přilévejte celý vývar. Bujón dejte do sklenice horké vody, míchejte, dokud se nerozpustí. Do hrnce pomalu přidávejte směs vývaru a pomerančový džus. Smíchejte kuře, zeleninu a koření v pomalém hrnci. Polévku přiveďte k varu a poté vařte alespoň hodinu nebo dokud zelenina nezměkne.

Uvařte vaječné nudle podle návodu a poté přidejte do pánve. Vařte 30 minut.

Dělá asi 4 1/2 litru

Obslouží 10 (nebo 4 velmi hladové lidi)

Přidány poznámky.

Polévku můžeme dát do menších nádob do mrazáku. Polévku lze zmrazit několik měsíců.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.