Designové čokolády, někdo?

By | 27 listopadu, 2021

V 70. letech 20. století došlo k nárůstu prémiových potravin a všichni tito milovníci jídla si vesele vylepšovali své mlsné jazýčky drahými evropskými pokrmy. Vezměme si designovou čokoládu, zejména belgickou Godivu, která dominuje trhu se svými zlatými krabičkami, hříšnými knedlíky a vysokými cenami a otevírá zcela nový svět. Dychtivě jsme odložili staré oblíbené, jako je Hershey a Mars, a vydali se hledat bohatší, nadšenější a krásněji balenou čokoládu. Poprvé si mnoho Američanů nespojí slovo „lanýž“ s houbou, kterou ve Francii vyhrabávají prasata. Byly to čokoládové bonbony, které vytvořily téměř duchovní zážitek s neuvěřitelným soustem. Dokonce i křehkost arašídů stoupla na vyšší úroveň, protože dražší ořechy nahradily skromné ​​arašídy, čokoláda nahradila „drobky“ a do centra pozornosti se dostaly skořápky mandlí nebo kešu s vysokým obsahem falutinu.

S tím, jak si Američané vybírají sofistikovanější životní styl, dražší restaurace a sofistikované kulinářské zážitky, se mění i kultura jídla. Měl jsi špatný den? Dopřát. Cítíte se v depresi? Nic nezasytí jako čokoláda. Hledáte dárek pro hostesku? Bude obdivovat zlatý lanýž. Dovozci naskočili do tohoto trendu a stále více zaplavovali obchody s prémiovými cukrovinkami, někteří dokonce otevírali butiky s levnějšími cenami. Mladí profesionálové už od dětství nebyli spokojeni s tyčinkami Butterfingers, Hershey nebo Snickers. Chtěli a koupili další. Pokud stále preferujete čokoládové tyčinky, Cadbury vyžaduje větší velikosti plněné oříšky, rozinkami nebo karamelem. Ghiradelli představil sáček z mléčné nebo tmavé čokolády ve fólii naplněný malinami, karamelem nebo mátou.

Ale kdo jsou tyto špičkové společnosti, které obsluhují naše palety chi-chi? Evropští výrobci čokolády jako Lindfors, Perugina, Ghiradelli, Toblerone, Ferrero Rocher, Neuhaus, Lindt a samozřejmě Godiva, velká dáma z nich. Aby nezůstali pozadu, snažili se američtí výrobci čokolády konkurovat zlepšováním obalů, rozšiřováním repertoáru a vyššími cenami, aby uspokojili novou poptávku. Stejně jako Američané hledali lepší kávu než standardní značky potravin, kupovali si lepší bonbóny na pečení. I osvědčené příchutě Toll House potkaly své první konkurenty v Ghiradelli a drahých regionálních značkách. Díky chytrému marketingu slíbily, že vyrobí více lahodných čokoládových sušenek, a někteří pekaři to vzali v úvahu.

Vrátili jsme se tedy věrnosti skromnějším a levnějším značkám? Ne brzy. V roce 2007 se dva bratři jménem Mast odvážili koupit deset dolarů za „lepší“ čokoládovou tyčinku a fanoušci čokolády je spolkli jako hořící můra. Online můžete získat „kolekce“ různých čokoládových tyčinek, které jsou krásně zabalené. Šest tyčinek se prodává za 45 dolarů, ale některé jsou vyrobeny z kozího nebo ovčího mléka, což podle jejich názoru ospravedlňuje náklady. Jediný pruh vám ušetří osm až deset dolarů. (Jezte velmi pomalu.)

S bio čokoládami nebo čokoládami z deštného pralesa jsme ani nezačali. Je tak děsivé pomyslet.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.