Čokoládového dortu není nikdy moc

By | 16 června, 2022

Nemůže být lepší způsob, jak strávit večer nebo víkendové odpoledne, než pečení a zdobení dortu. Opakování vytváří téměř hypnotický stav, zatímco příslib chutné pochoutky později zapojí mozkový systém potěšení.

Pro většinu kuchařů je část pečení dostatečně jednoduchá, protože na internetu a v kuchařkách lze najít stovky receptů na všechny druhy dortů a obvykle je to část zdobení, která lidi zarazí. Většinu ovocných dortů lze posypat jednoduchou vrstvou hnědého cukru, aby se získal křupavý pečený vzhled, takže je na dortech na bázi čokolády, aby byly zdobeny s láskou a péčí. Tento článek si klade za cíl dát několik tipů na zdobení čokoládového dortu.

Nejprve vezměte v úvahu, z jaké čokolády je váš dort vyroben. Čokoláda se vyrábí ve třech hlavních variantách – mléčné, tmavé a hladké. Je obecně uznávaným pravidlem nemíchat druhy na dortu, protože kontrast ve struktuře a příchutích může zničit celkovou chuť dortu. Mléčná čokoláda má tendenci být velmi sladká a hladká, hořká čokoláda je mnohem hořčí a hrubší, zatímco obyčejná obvykle spadá někam doprostřed, je bohatá na chuť a poměrně hladká. Bez ohledu na to, jaký typ jste použili v těstě na dort, budete k výrobě polevy potřebovat další.

Zdobení čokoládového dortu může být tak jednoduché nebo složité, jak chcete. Můžete si koupit předem vyrobenou polevu, kterou můžete nabírat a natírat, ale má tendenci mít chuť kupovanou v obchodě a žádný osobní dotek, který vám domácí poleva přináší.

Chcete-li vyrobit jednoduchou tekutou polevu, smíchejte trochu moučkového cukru s vodou, dokud nebude docela tekutá – tekutější, než byste dělali běžnou polevu. V bain marie (tj. v misce zavěšené nad vroucí vodou) rozpustíme trochu čokolády a vmícháme do polevy. Vznikne tak docela hustá pasta, ale jedna z nejchutnějších. Nezapomeňte ji na dort natřít v tenké vrstvě, protože tlustá vrstva bude na většinu dortů až chorobně sladká. Zajímavé vzory lze vytvořit přimícháním smetany do směsi a vířením. Když se to nanese na dort, může se vytvořit mramorový efekt.

Složitější dekorace mohou zahrnovat fondantové tvary, cukroví a dýmkovou polevu k vyhláskování slov. Dobře si rozmyslete, pro koho je dort určen, a jeho zájmy.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.