Čokoláda: dobrá, špatná a hořká

By | 16 listopadu, 2021

Čokoláda je mezi Aztéky velmi oblíbená jako nápoj pro krále. Kakaové boby, ze kterých se nápoj získával, byly velmi ceněné a používané jako platidlo. Když Hernando Cortez, nelítostný dobyvatel, upřel zrak na aztécký národ, král Montezuma se seznámil s hořkým nápojem. Cortez pokračoval v drancování zemí a zabírání jejich pozemků, včetně kakaovníku.

Když se vrátil do Španělska, nevěděl, co Cortez chystá, dokud někteří podnikaví chemici do hořkého nápoje nepřidali cukr a med a s radostí neuvedli nápoj, který byl předchůdcem horké čokolády. Až do 17. století evropská elita ráda pila nový drahocenný nápoj (pásy se kupodivu zároveň rozšiřovaly). A to s příslibem afrodiziak, ale i léčivých sil v čele s malým zázrakem.

Ale bohužel až do jeho sériové výroby v druhé polovině století si o něm mohly masy nechat jen zdát, protože náklady byly příliš vysoké a velikonoční králík nebyl zdaleka jen fantazií. Na počátku 19. století Nizozemci vynalezli postup, jak vyrobit práškové boby méně hořké, a vydláždili cestu dnešnímu kakau, kterému se stále říká „holandská čokoláda“. Brzy byla vytvořena pevná čokoláda a Katy rozřízla dveře, Evropa vyvinula nenasytnou chuť na sladké. Polovina 19. století. Talentovaný gentleman jménem Joseph Fry vzal čokoládový dort a několik dalších ingrediencí a vymačkal ho do formy, která ztuhla a stala se první čokoládovou tyčinkou. O desítky let později začal Cadbury ve své rodné Anglii prodávat tyto nádherné krabice s příchutěmi.

Švýcarsko, synonymum pro čokoládu, se podílelo na vzniku mléčné čokolády a přišlo s nápadem na Nestlé. Zní to povědomě?

Aby nezůstali stranou, nosili američtí vojáci během války za nezávislost čokoládu a někdy ji používali jako plat, když bylo málo peněz (mně to funguje). Opět byly uvedeny do provozu náklady na kakaové boby.

Jen ve Spojených státech je dnešní výroba čokolády ohromující průmysl za 4 miliardy dolarů, přičemž průměrný Američan sní více než půl kila měsíčně. Může se snadno změnit ve zvýšení tělesné hmotnosti!

Čokoláda je synonymem pro jméno Hershey. Společnost byla založena v roce 1886 ve vesnicích Pennsylvánie Miltonem Hersheyem a nejprve fungovala jako karamelová společnost. Pan Hershey se brzy začal věnovat výrobě čokolády a o osm let později představil první tyčinku Hershey, jejímž cílem je představit čokoládu jako jídlo vhodné pro běžné lidi. Nespokojil se pouze s jednou továrnou, postavil pro své dělníky celé město a oživil Hersheytown, PA. Hersheyho polibky se objevily v roce 1907 a byly původně ručně baleny, což vyžadovalo dlouhé montážní linky, aby ženy balily kolem sebe celý den, ale konečný výsledek stál za to. V roce 1926 přišla na trh šťáva Hershey a děti všech věkových kategorií si ji mohly přidat do mléka nebo nalít na zmrzlinu. Hershey, nejen obchodník, ale také filantrop, vytvářel pracovní místa pro lidi během hospodářské krize a staral se o sirotky v Hersheytownu.

Mnoho cizích zemí dodává kakaové boby na podporu světového zvyku na čokoládu a hodnota čokolády daleko přesahuje vaše oblíbené cukroví. Mnoho z těchto zemí třetího světa závisí na vývozu kakaových bobů. Například malý ostrov Chicago na pobřeží Panamy se snaží získat pomoc z vnějších zdrojů, aby zvýšil produkci. Poměrně izolovaní lidé hledají fazole pro jejich léčivé vlastnosti a začínají je vyvážet za tolik potřebným příjmem.

Tento skvostný produkt jménem čokoláda nemá žádný konec. Ve Spojených státech se sladkosti prodávají v široké škále, od značek levných lékáren, jako jsou Whitman’s a Russell Stover, až po luxusní dovozy značek Godiva, Lindt, Ghiradelli a Roche a vše mezi tím. Nestlé a Cadbury, původní výrobci čokolády a sladkostí, jsou stále naživu. (tento autor preferuje Fannie May z Chicaga)

Ať už je to bohatý lanýž, tyčinka Snickers, hrst polibků od Hershey nebo hustá čokoládová omáčka v čokoládové zmrzlině, vařte s ní od mléka po polosladké, práškové nebo tuhé, jezte obyčejné nebo si objednejte směs. spolu s vaším oblíbeným kávovým nápojem prostě stále přichází. A nejsme vděční?

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.