Cheese և Bramborová polévka – Recept na polévku z cheddaru zapečených brambor, která není z tohoto světa

By | 14 listopadu, 2021

Tento recept na čedar brambory vytváří krémovou, hladkou polévku se skutečnou chutí pečených brambor. Můžete to ozdobit panenkovou zakysanou smetanou nebo cibulkou nebo drcenou slaninou, ale mně se to líbí tak, jak to je.

Mouka slouží k zahuštění polévky. Nemám rád svou polévku opravdu hustou, takže obvykle používám méně. Pokud máte rádi opravdovou hustou polévku, přidejte až 6 polévkových lžic nebo o něco více. Při přidávání mouky je klíčové ji před přidáním tekutiny uvařit na másle. Vyhnete se tak chuti surové mouky, která se může objevit, pokud mouka není zcela uvařená.

Je možné, že polévka po přidání smetany nevyschla. Při varu se smetana oddělí. Pokud vám to dělá problém, stačí přidat smetanu až těsně před podáváním – stačí ji prohřát.

Recept na polévku z pečených brambor z čedaru

6 lžic másla

1 šálek žluté cibule, nakrájené na plátky

4 lžíce mouky

6 šálků horkého kuřecího vývaru

4 šálky pečených brambor, oloupaných a nakrájených

2 šálky husté smetany

1/4 šálku nasekané petrželky

1 1/2 lžičky stroužků česneku

1 1/2 lžičky sušené bazalky

1 1/2 lžičky soli

1 1/2 lžičky feferonkové omáčky

1 1/2 lžičky hrubého pepře

1 1/2 šálku sýra Cheddar, strouhaného

1/4 šálku nakrájené zelené cibule (pouze bílá část)

Na ozdobu přidáme nastrouhaný sýr a nasekanou petrželku

1. Na středním plameni osmahněte cibuli na másle, dokud nebude průhledná, asi 3 minuty.

2. Přidejte mouku, promíchejte tak, aby nebyly žádné kuličky. Vařte 3-5 minut do zlatohnědé.

3. Postupně za stálého míchání přilévejte kuřecí vývar tak, aby nebyly žádné kuličky, dokud tekutina nezhoustne.

Stáhneme plamen k varu, přidáme brambory, smetanu, nakrájenou slaninu, petrželku, česnek, bazalku, sůl, pepřovou omáčku a pepř. Vařte 10 minut. Nevařte.

5. Přidejte nastrouhaný sýr. Zahřívejte, dokud se sýr nerozpustí a polévka nebude hladká.

Každou porci ozdobte strouhaným sýrem a nasekanou petrželkou. Použít můžete i zakysanou smetanu, cibulovou panenku nebo drcenou slaninu.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.