Artyčoková polévka s malou mrkví, citronem a tubetini

By | 20 ledna, 2022

Miluju artyčoky natolik, že bych mohl dělat reklamu pro California Artyčok Council. Tento týden jsem měl vánoční večeři pro devět přátel. Co bych sloužil? Umění bylo na prvním místě mého seznamu. Dezert jsem se rozhodla podávat s artyčokovou polévkou, sekaným salátem s toastem s vlašskými ořechy a malinami, malinovou drobenkou.

Když jsem na internetu nenašel ten „správný“ recept, vytvořil jsem si vlastní pomocí mražených artyčoků, malé mrkve, čerstvé citronové šťávy a malých trubkových těstovin. Artyčoková polévka byla hitem, moji přátelé mě požádali o recept. „Nikdo není,“ řekl jsem. „Recept jsem připravil.“

„Máš dobrou paměť,“ odpověděl jeden. „Přemýšlejte o tom, co jste udělali, napište recept a pošlete nám ho.“ Udělal jsem. Pokud chcete, můžete přidat více mrkve, jemně nakrájené cibule nebo méně těstovin. Těstoviny jsem uvařila den předem, abych ušetřila čas na oběd, ale můžete si je uvařit do zásoby. Konzervované artyčoky nedoporučuji, protože mají méně chuti.

Podle Zemědělského marketingového střediska přivezli francouzští přistěhovalci artyčoky do Spojených států v roce 1800 a pěstovali je v Louisianě. Artyčoky jsou vlastně květiny, jíst můžete jen poupata.

Hlavním producentem artyčoků je Kalifornie a nejoblíbenější je odrůda Green Globe. V Castroville v Kalifornii se v květnu koná festival artyčoků. Podle webových stránek festivalu rostou artyčoky v chladném přímořském klimatu, ale mrazy mohou rostliny zabít. Artyčoky se sázejí na podzim, sklízí se na jaře a ihned se skladují v lednici.

Citron a artyčok jsou nebeské zápasy, a tak jsem do polévky přidal čerstvou šťávu. Recept slouží minimálně 12 st. lze zmrazit. Asi bych měl dostat hodně dolarů za artyčokovou polévku s malými mrkvičkami, citrony a hlízami, ale můžete to mít zadarmo. Koneckonců, je to období dárků.

KOMPONENTY:

2 32-uncové balení přírodního kuřecího vývaru

2 polévkové lžíce bezsodíkového základu kuřecí polévky NEBO v baleních s vývarem bez sodíku

2 sklenice vody

1 libra mraženého artyčoku (dva sáčky po 8 uncích)

2 šálky nakrájené mrkve

3/4 šálku nakrájeného italského smoothie – petrželky

šťáva z 1 1/2 velkého citronu

McCormick Salt bez citronu ունք pepř podle chuti

3 šálky vařených tubetina těstovin (malé trubičky)

asi 4 lžíce mouky Wondra

METODA:

Těstoviny si připravte den předem. Přidejte jednu lžíci olivového oleje, aby se neucpaly, dejte do lednice.

Artyčoky rozpusťte v mikrovlnné troubě. Velké artyčoky překrojte napůl. Smíchejte kuřecí vývar, polévkový základ, vodu, artyčoky, mrkev, petržel, citronovou šťávu a koření ve velké konvici. Přiveďte k varu a vařte, dokud mrkev nezměkne. Přidejte uvařené těstoviny.

Nalijte vodu do mouky Wondra, dokud nezíská hustou krémovou konzistenci. Do polévky nasypeme moučnou směs a vaříme do zhoustnutí. Podáváme v teplých pokrmech s krekry, česnekovým chlebem nebo toastem s vlašskými ořechy. Připraví 12 dávek.

Copyright 2006 Harriet Hodgson

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.