99% čokoláda: Jak si užít nejtemnější temnotu

By | 21 prosince, 2021

Hořká čokoláda je jednou z potravin, kterou někteří lidé jedí a jiní ne. Znalec hořké čokolády nejspíš řekne, že kdo miluje mléčnou čokoládu a kdo nemá rád tmu, ve skutečnosti miluje sladké a nemá rád čokoládu. Je pravda, že když je vaše paleta zvyklá na hořkou čokoládu, mléčné výrobky jsou velmi jednoduché, nejsou nemocné a opojné. Milovník hořké čokolády bude hledat nejvyšší procento kakaových vrstev, jaké mohou najít; Udělá to 70 %, ale lepší je 80 % nebo 90 %.

Stejně jako u každé získané chuti může existovat určitý pocit hrdosti na získání chuti velmi tmavé čokolády. Když tedy milovník hořké čokolády najde tyčinku obsahující 99 % kakaa, je mu slíbena neodolatelná obtíž a štěstí.

Příslib štěstí pochází ze skutečnosti, že 70 % kakaa je více než 60 % potěšení a 90 % krásnější. Na tomto základě by měla být 99% čistá, nefalšovaná čokoláda požitkem. Problém je však patrný v tom, že většina 99 % kakaových tyčinek je opatřena výraznými expresivními spotřebitelskými radami. To je něco, co potřebujete, abyste si vybudovali toleranci, a psa to pravděpodobně během okamžiku zabije.

Pak s prvním soustem pochopíte, proč jsou mléko a cukr tak oblíbenými přísadami do kakaa. Chuť není tak negativní, jako zpočátku nebyla. Prostě máte pocit, jako byste si vložili do úst něco, co tam být nemá. Začne se rozpouštět a na jazyku jako by byla hustá pryskyřice. Pak na vás chuť začne působit, pomalu se chuť filtruje z vašich pupenů jako plyn. Něco se pozná, ale překonává něco slabě slaného a hořkého.

Po vypití dostatečného množství vody, aby se vám usadila v krku, máte dvě možnosti. Za prvé, můžete být slabí a dostat se do nejbližšího Milky Baru. Případně můžete být silní a trpěliví. A budete mít pravdu, když si vezmete poslední kurz.

Jako u každého jídla na této úrovni jsou k získání chuti vyžadovány určité techniky a strategie.

Za prvé, nejezte příliš mnoho na jedno posezení a mějte v ruce trochu vody. Jinak skončíte se žaludečními křečemi.

S ohledem na to si vezměte malý kousek najednou: ne všechny čtverce najednou. Pak si všimněte, co děláte s tím malým kouskem; Místo pouhého sezení na jazyku zkuste nechat ústa plavat v horku. Nechte do sebe pomalu prosakovat chutě a začnete vidět pouze kakaové tóny, které jste kdysi cítili.

Vynikajícím společníkem tohoto přístupu je silná káva. Ne latte nebo cappuccino, ale černé espresso nebo něco podobného. Teplo z kávy vyhladí texturu směrem k jazyku a chuť silné kávy přinese více dobrého než čokoláda, kterou jíte.

I pak se najdou tací, kteří dostanou chuť, ti, kteří si stále nejsou jisti. Chcete-li vrátit kakaovou chuť k něčemu rozpoznatelnějšímu, zkuste jej konzumovat přidáním malých krystalických kousků zázvoru pomocí výše uvedených metod. Čokoláda sníží chuť zázvoru a sladkost zkrystalizovaného zázvoru umožní kakau dosáhnout nových výšin a vy byste měli začít cítit, jak ve vašem mozku pálí šťastné neurony.

Pokud vám po vyzkoušení výše uvedeného a při troše vytrvalosti stále připomíná, že jste pivo ochutnali poprvé a zdálo se, že vám chutná, pravděpodobně to není nic pro vás. Alespoň to není jako něco k jídlu. Ale i tak se z toho dá udělat krásný dort.

A kdo by nemiloval dort?

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.