Většina komerčních čokoládových tyčinek, které kupujeme a jíme, je plná nezdravého cukru. Ale jíst hořkou čokoládu vyrobenou z kakaových semen má ve skutečnosti spoustu zdravotních výhod. 100gramová tyčinka tmavé odrůdy, o které se říká, že je jedním z nejlepších zdrojů antioxidantů, obsahuje dobré množství vlákniny, mědi, železa, hořčíku, manganu, draslíku a mnoha dalších živin. Údajně také pomáhá zlepšit krevní oběh a snížit krevní tlak. Ale jako každou jinou sladkou pochoutku, nezapomeňte ji konzumovat s mírou!
Granola z tmavé čokolády a arašídového másla
Co potřebuješ:
-
2 šálky ovsa
-
1/2 šálku hnědého cukru
-
1/4 šálku hořké čokolády
-
1/4 šálku nakrájených mandlí
-
1/4 šálku slazených sušených brusinek
-
2 lžíce medu
-
2 lžíce arašídového másla
-
2 lžíce pomazánky s příchutí másla
-
1 lžička vanilkového extraktu
-
1 lžička mleté skořice
-
1/4 lžičky soli
-
Nepřilnavý sprej na vaření
V hrnci na mírném ohni smíchejte hnědý cukr, med, arašídové máslo, pomazánku a vanilkový extrakt. Míchejte, dokud se ingredience dobře nepromíchají. Odstraňte z tepla. Ve velké míse smíchejte oves, skořici a sůl a poté do mísy nalijte směs arašídového másla. Přidejte hořkou čokoládu, mandle a brusinky. Lžící vložte směs do zapékací mísy o rozměrech 9 x 13 palců postříkané sprejem na vaření. Pečte v předehřáté troubě (175 stupňů Celsia) 15 až 18 minut nebo do zhnědnutí.
Rychlý čokoládovo-mátový fondán
Co potřebuješ:
-
3 šálky polosladkých hořkých čokoládových lupínků
-
1 3/4 šálku slazeného kondenzovaného mléka
-
1/2 šálku drcených mátových bonbónů
-
1/4 šálku másla
-
1 1/2 lžičky čistého mátového extraktu
-
1 špetka soli
V misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte hořkou čokoládu, kondenzované mléko, máslo, mátový extrakt a sůl. Míchejte, dokud se ingredience dobře nespojí. Roztavte v mikrovlnné troubě na středně vysokou teplotu po dobu 5 až 7 minut nebo dokud se hranolky nerozpustí. Odstraňte z ohně a vmíchejte mátové bonbóny. Nalijte směs do silikonové zapékací misky 8×8, přikryjte a dejte do chladu na 1 hodinu nebo do ztuhnutí.
Snadná hořká čokoládová pěna
Co potřebuješ:
-
2 žloutky
-
1/2 šálku plus 1 lžíce husté smetany ke šlehání, chlazené
-
1/4 šálku nasekané tmavé čokolády
-
4 lžíce vody
-
1 lžíce másla
-
1 lžíce cukru
-
1/8 lžičky mletého sušeného chipotle pepře
-
1 malá špetka soli
V malé žáruvzdorné misce smíchejte hořkou čokoládu, 2 lžíce vody, máslo, chipotle pepř a sůl. Naplňte kastrol vodou a vařte na mírném ohni. Umístěte misku na pánev s vroucí vodou, dokud se máslo nerozpustí, a míchejte, dokud nebude směs hladká. Dejte stranou vychladnout. V samostatné žáruvzdorné míse ušlehejte žloutky, 2 lžíce vody a cukr. Umístěte na pánev s vroucí vodou a míchejte, dokud nebude směs horká, asi 3 minuty. Do čokoládové směsi nalijte vaječnou směs a míchejte do hladka. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Do směsi jemně vmícháme smetanu ke šlehání. Směs rozdělte na ramekiny. Před podáváním přikryjte a chlaďte alespoň 4 hodiny.
Vyzkoušejte tyto slintající recepty na hořkou čokoládu a sladké dobroty si zamilujete ještě víc!